椒盐炸猪肝
椒盐炸猪肝营养价值:花椒含有磷、铁、川椒素、挥发油、植物甾醇、不饱和脂肪酸等，具有温中祛寒，祛湿杀虫的功效。适用于风寒湿痹，腹内冷痛，蛔虫等症。猪肝含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、较多的维生素a、b
营养价值:花椒含有磷、铁、川椒素、挥发油、植物甾醇、不饱和脂肪酸等，具有温中祛寒，祛湿杀虫的功效。适用于风寒湿痹，腹内冷痛，蛔虫等症。椒盐炸猪肝。猪肝含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、较多的维生素a、b1、b2、c、烟酸等。具有补肝明目，养血的功效。适用于血虚，萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等病症。 材料:猪肝200克，佐料a(姜汁、料酒各:小汤匙、盐1／4小汤匙。)佐料b(花椒粒2小汤匙，天然盐1小汤匙)。糯米粉适量，油适量。 做法: 步骤1、猪肝洗净，切成约3厘米的厚片，用a的佐料浸泡，使之入味。椒盐炸猪肝。 步骤2、将花椒放入锅内干炒，待出香味后，加入天然盐一起炒，待花椒变黑倒出，碾碎。 步骤3、将糯米粉倒在大盘内，将浸泡过的猪肝放在粉上翻滚待用。 步骤4、油锅烧热，抖掉猪肝上的粉，放入锅内用温火炸，至变色即捞出沥油。
步骤5、装盘时可切成条或不改刀，趁热撒上花椒盐即可。