多宝鱼的营养价值_多宝鱼的做法
多宝鱼的营养价值:多宝鱼有补肾健脑，助阳提神，滋润皮肤的功效，多宝鱼的营养价值最突出的是胶质蛋白含量高，多宝鱼的做法有清蒸多宝鱼，红烧多宝鱼，烤多宝鱼，蒸多宝鱼，干煎多宝鱼，骨香多宝鱼，盐焗多宝鱼，竹
多宝鱼的营养价值: 多宝鱼有补肾健脑，助阳提神，滋润皮肤的功效，多宝鱼的营养价值最突出的是胶质蛋白含量高，多宝鱼的做法有清蒸多宝鱼，红烧多宝鱼，烤多宝鱼，蒸多宝鱼，干煎多宝鱼，骨香多宝鱼，盐焗多宝鱼，竹篱多宝鱼，三椒多宝鱼，蒜香多宝鱼，白芷多宝鱼汤，蚝汁蒸多宝鱼，豉汁多宝鱼，剁椒清蒸多宝鱼。 多宝鱼不仅骨刺少，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；可以滋补健身，提高人的抗病能力，多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，多宝鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤，多宝鱼最常用的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料。
多宝鱼的做法: 清蒸多宝鱼 材料:1斤半左右新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
做法: 1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水； 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟； 3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅； 4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好； 5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘； 6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上； 7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上； 8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水； 9、最后将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。多宝鱼的营养价值_多宝鱼的做法。 红烧多宝鱼 材料:多宝鱼、姜，蒜、白酒、糖、盐、酱油、花椒、八角、白酒、醋。 做法: 1、煎鱼，煎鱼前先用姜蹭一下锅，然后放鱼可以防止鱼皮粘锅，还有一个诀窍就是凉油下锅，而且不要急着翻面，等一面煎好再翻面，一面的时间大约是4分钟； 2、两面都煎好后，倒白酒，白酒一定要够量，然后再放些醋，接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒，然后添水，水要没过鱼身，水开后放入盐和糖，糖的量也要多，最后放入4，5片姜； 3、大火等汁快要收完时放入蒜片闷上2分种，然后关火。 烤多宝鱼 材料:多宝鱼1条、芹菜30g、蒜瓣20g、豆干30g、盐5g、五香粉4g、孜然粉8g、花生油适量。 做法: 1、多宝鱼去除内脏，洗净，再鱼身上打上十字刀； 2、芹菜洗净切段，豆干切片； 3、烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，再上面撒上芹菜段和蒜瓣； 4、将多宝鱼两面均匀的抹上一层盐放入芹菜段上面，抹上一层花生油，再均匀的撒上五香粉和孜然粉，再在鱼的旁边摆上豆干； 5、烤箱预热220度，把多宝鱼放入烤盘，中层，上下火，200度，烤20分钟即可。 蒸多宝鱼 材料:多宝鱼300克、柿子椒50克、大葱15克、姜10克、生抽10克、老抽5克、料酒15克、盐3克、植物油15克。 做法: 1、多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟； 2、拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。 干煎多宝鱼 材料:多宝鱼300g、盐3g、孜然粉5g、花生油适量。多宝鱼的营养价值_多宝鱼的做法。 做法: 1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀；均匀的撒上些盐，腌制5分钟； 2、煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼，两面煎一下，煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。 骨香多宝鱼 材料:约800克多宝鱼1条、鲜芦笋100克、色拉油500克、浓缩鸡汁10克、盐、味精各10克、鸡蛋2个、生粉10克、姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克、鸡汤20克。 做法: 1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成日字形状，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用，芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出； 2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出； 3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟(即硬炸一分钟)左右至酥脆； 4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。 盐焗多宝鱼 材料:多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头15克、姜片20克、葱段20克、盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。 做法:多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用；烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。 竹篱多宝鱼 材料:多宝鱼1条、青椒圈15克、红椒圈15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料、色拉油各适量。 做法: 1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁； 2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟； 3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤，放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。 三椒多宝鱼 材料:多宝鱼、植物油、小米椒、杭椒、精盐、味精、鸡精、胡椒粉。 做法: 1、将多宝鱼洗涤整理干净，在表面剞上浅花刀，加上少许精盐和料酒拌匀，腌渍10分钟； 2、坐锅点火，加入植物油烧热，下入野山椒末炒出香味，再加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀； 3、把炒好的调料汁浇在多宝鱼上，然后放入蒸锅中蒸熟，取出； 4、锅中留少许底油烧热，下入小米椒、杭椒末炒香出味，出锅浇在多宝鱼上，即可上桌食用。 蒜香多宝鱼 材料:多宝鱼一条、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、酱油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml。 做法: 1、多宝鱼去除内脏洗净，再鱼身上划上几刀； 2、蒜苗切段，姜切片，蒜切片； 3、热锅下油，放入多宝鱼，两面都煎一下，倒入白酒烹香，再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香，加入清水大火烧开； 4、盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟，加入蒜苗，盖盖焖10秒钟，关火。 白芷多宝鱼汤 功效:白芷多宝鱼汤不仅能调养气血，还能淡化色素，活血化斑，非常适合向往白皙肌肤的女性。 材料:白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺。 做法: 1、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀； 2、热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨和足量的请水； 3、加入白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟； 4、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄随鱼肉；再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味即可。 蚝汁蒸多宝鱼 材料:多宝鱼1条、蚝油1汤匙、葱、姜、彩椒丝、红酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1克、盐1克、花生油10克。 做法: 1、多宝鱼洗净，去内脏，用1克盐里外搓均匀，葱、姜、彩椒洗净，切丝待用，用红酒、蚝油、生抽、白糖调成汁； 2、蒸锅水做开，将鱼装盘，下垫少许姜丝，浇上汁、葱、姜丝，上锅旺火蒸5--7分钟关火； 3、在鱼上撒彩椒丝、将花生油烧热，浇在鱼上即可 豉汁多宝鱼 砡料:多宝鱼一条、剁椒一勺、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐。 1、鱼身子的两面都横着划上三刀，盐和料酒抹匀，腌20分钟以上入味； 2、葱、姜一部分切片，一部分切丝；葱、姜片铺底；刀口和鱼肚子里都塞满葱、姜丝； 3、入蒸锅蒸7、8分钟后断电或关火，不要开盖，虚蒸5分钟； 4、蒸好的鱼端出来，撒上剁椒； 5、锅里倒入蒸鱼蒸出来的汤和豉油烧开；浇到蒸好的鱼上即成。 剁椒清蒸多宝鱼 材料:多宝鱼一条\红椒1个，葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、色拉油。 做法: 1、多宝鱼去鳞、去除内脏，清洗干净后抹干水分； 2、鱼身上划几刀，便于入味，用2汤匙料酒及少许的盐抹在多宝鱼身上，腌制10分钟后，将盘子中的料酒残液倒掉； 3、姜去皮，葱切段放在鱼身上；锅中放水烧开，将鱼放在摆有葱段的盘子上面，放到蒸锅里，大火蒸8分钟，关火虚蒸2分钟； 5、将蒸好的多宝鱼去掉葱姜和汤汁；最在鱼身上放上葱丝，将少许加热后的色拉油趁热浇在鱼身上，倒入100克蒸鱼豉油，点缀红椒、香菜即可。