茼蒿的营养价值_茼蒿的做法
茼蒿的营养价值:茼蒿又叫同蒿，蓬蒿，蒿菜，塘蒿，茼蒿的营养价值是含维生素a，c，钙，铁，胡萝卜素，茼蒿的做法有蒸茼蒿，茼蒿水饺，茼蒿牛肉汤，清炒茼蒿，冰糖茼蒿粥，茼蒿炒蛋，虾米茼蒿，茼蒿豆腐，青鱼烧茼蒿
茼蒿的营养价值: 茼蒿又叫同蒿，蓬蒿，蒿菜，塘蒿，茼蒿的营养价值是含维生素a，c，钙，铁，胡萝卜素，茼蒿的做法有蒸茼蒿，茼蒿水饺，茼蒿牛肉汤，清炒茼蒿，冰糖茼蒿粥，茼蒿炒蛋，虾米茼蒿，茼蒿豆腐，青鱼烧茼蒿，上汤茼蒿，茼蒿粥，茼蒿鸡丝，茼蒿炒黑米饭，茼蒿排骨粥，山药茼蒿菜。 茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素a、维生素c之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂；茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊；茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿的做法: 蒸茼蒿 材料:茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
做法: 1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份； 2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉； 3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可； 4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。茼蒿的营养价值_茼蒿的做法。 茼蒿水饺 材料:小麦面粉(400克)、猪肉(肥瘦)(150克)、茼蒿(1000克) 调料:盐(5克)、味精(2克)、植物油(20克) 做法: 1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅。 2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)，拌匀制成馅料。 3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子。 4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。 清炒茼蒿 材料:茼蒿 做法: 1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。 2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。茼蒿的营养价值_茼蒿的做法。 3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。 茼蒿炒蛋 材料:鸡蛋4个，茼蒿适量。精盐、味精少许，花生油适量。 做法: 1、把鸡蛋打入碗中，加精盐、用筷子搅散。茼蒿择洗干净后切成十段，沥干水分。 2、炒锅置火上，加花生油，热至六七成时，倒人茼蒿，煸炒几下，加精盐、炒至七成熟时，倒入蛋液迅速翻炒，蛋液凝固后，用勺将蛋块搅散，加味精后起锅装盘。 虾米茼蒿 材料:虾米100克，茼蒿300克，大蒜50克，干红辣椒适量、精盐适量、鸡精适量、十三香少许。 做法: 1、先把茼蒿去根，洗净，准备适量虾米，大蒜切片，红辣椒切段。 2、锅热后，放入油。 3、油热后，把茼蒿放入锅中，在锅中翻炒约五分钟。 4、出锅时放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。 5、将茼蒿盛出，置于盘内。 6、在茼蒿表面撒上蒜末和虾米。 7、锅中放油，油热改小火放入切成小段的干红辣椒，炸出辣椒的香辣味。 8、将辣椒油趁热淋在在虾米和蒜片上。 茼蒿豆腐 材料:豆腐(北)300克，茼蒿200克，鸡蛋清30克 调料:植物油25克，香油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克 做法: 1、将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀； 2、茼蒿择洗干净切成末； 3、葱姜蒜均切成末； 4、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀，淋入香油即可。 青鱼烧茼蒿 材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒 做法: 1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄； 2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水(将要没过鱼即可)，加葱(段)、姜(片)、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味； 3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤(注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃)； 4、加蒜末装盘。 茼蒿牛肉汤 材料:茼蒿适量、牛肉适量、蒜头油适量、盐适量、植物油适量 做法: 1、茼蒿洗净，牛肉切丝。 2、锅里烧开水。 3、加入牛肉丝煮开。 4、烧开后加入茼蒿和适量蒜头油及植物油，烫软茼蒿。 5、茼蒿烫软之后加盐调味即可。 冰糖茼蒿粥 材料:粳米(100克)、茼蒿(200克)、冰糖(100克) 做法: 1、茼蒿洗净，切成碎段备用。 2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。 3、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮开，然后加入茼蒿和冰糖，改小火熬煮成粥即可。 上汤茼蒿 材料:茼蒿1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。 做法: 1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分； 2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下； 3、将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。 茼蒿粥 材料:茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，熟猪油10克，精盐3克，胡椒粉l克，味精2克 做法:原料加水适量，共煮成粥。 功效:茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。 茼蒿鸡丝 材料:鸡腿150克，茼蒿100克，酱油5克，香油5克，葱5克，姜5克，精盐2克，味精0。5克。 做法: 1、将鸡腿、葱、姜、洗净；锅中烧开水，放入鸡腿、葱、姜煮至断生后，捞出沥干。 2、将鸡腿去骨后，撕成肉丝；茼蒿去头尾洗净，用开水烫熟，捞出沥干。 3、茼蒿、鸡丝放入碗中，加酱油、香油、精盐、味精拌匀即可。 茼蒿炒黑米饭 材料:200g米饭、150g茼蒿、适量油、适量盐。 做法: 1、茼蒿梗和叶分别切碎。 2、准备一碗剩米饭。 3、锅中放油加入茼蒿梗翻炒至熟。 4、倒入米饭炒散。 5、加入茼蒿叶。 6、翻炒至茼蒿叶熟加盐调味即可。 茼蒿排骨粥 材料:排骨、大米、茼蒿、姜丝、香芹、盐、鸡精、冬菜、胡椒粉。 做法: 1、取适量米放进高压锅里，洗净备用。 2、把茼蒿叶掰开，洗净沥干备用。 3、香芹洗净，切粒备用。 4、排骨切小块，飞水(焯)一下，用漏勺捞出。 5、把飞水过的排骨倒进装有洗好米的高压锅里。 6、调入适量姜丝。倒入适量的水。 7、盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘--嘘--的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。 8、待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量胡椒粉、精盐搅匀。 9、待大火把粥煮开，再倒入茼蒿搅匀煮开。调入适量香芹粒。 10、调入适量冬菜、鸡精煮开即可关火。 山药茼蒿菜 功效:山药有健脾养胃的功效，且口感清香细腻，茼蒿有植物特有的芬芳，做成的山药茼蒿菜鲜香脆嫩，诱人食欲，且有健脾养胃、益肾固精的功效。 材料:茼蒿菜、山药、瘦猪肉、植物油、盐、味精 做法: 1、将山药洗净去皮并切薄片备用，同时将茼蒿洗净，并切成4厘米长的段； 2、将瘦猪肉切片备用； 3、将炒锅置武火上烧热，加植物油，烧至六成热时，下入猪瘦肉，炒至变色； 4、待肉炒好后，加水适量并烧沸，之后下入山药，煮约15分钟，下茼蒿菜煮熟，加入盐、味精即成可食用。