鹌鹑蛋的营养价值_鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋的营养价值:鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋，鹌鹑卵，鹌鹑蛋是滋补品，鹌鹑蛋的营养价值高，补气益血，强筋壮骨，鹌鹑蛋的做法有盐焗鹌鹑蛋，土豆鹌鹑蛋，茶香鹌鹑蛋，炒鹌鹑蛋，蜂蜜鹌鹑蛋，红烧鹌鹑蛋，糖醋鹌鹑蛋，银耳
鹌鹑蛋的营养价值: 鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋，鹌鹑卵，鹌鹑蛋是滋补品，鹌鹑蛋的营养价值高，补气益血，强筋壮骨，鹌鹑蛋的做法有盐焗鹌鹑蛋，土豆鹌鹑蛋，茶香鹌鹑蛋，炒鹌鹑蛋，蜂蜜鹌鹑蛋，红烧鹌鹑蛋，糖醋鹌鹑蛋，银耳炖鹌鹑蛋，海参红杞鹌鹑蛋，鹌鹑蛋粟米汤，鹌鹑蛋炖羊肉，牛奶鹌鹑蛋饮，椒盐鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨；鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效明显；鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素a的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；但是鹌鹑蛋胆固醇太高，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养价值_鹌鹑蛋的做法。
鹌鹑蛋的做法: 盐焗鹌鹑蛋 材料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法: 1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。 2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。 土豆鹌鹑蛋 材料:土豆350克、鹌鹑蛋200克、蒜末10克、酱油5克、盐适量、鸡精、白糖、葱末各少许 做法: 1、将十可洗净后去皮，切成块，放入烧热的油锅中翻炒片刻；放入鹌鹑蛋、蒜末、酱油、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。 2、加入消水没过菜面，改为小火。 3、煮至锅中食材烂熟，撒入葱末即可。 茶香鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋250g、红茶5g、盐适量、八角1个、桂皮1块、丁香3粒、香叶1片、酱油适量、水适量。鹌鹑蛋的营养价值_鹌鹑蛋的做法。 做法: 1、将鹌鹑蛋在清水中洗净； 2、锅中加没过鹌鹑蛋的水，煮5分钟，先将鹌鹑蛋煮熟； 3、将香料、红茶加到锅中，加适量的盐，加少许酱油； 4、再次煮开后，不要着急揭锅盖，待锅中温度降低后，再次开火煮开、关火，待凉后，将鹌鹑蛋及水一起倒入容器中，将鹌鹑蛋浸在调料水中，随吃随取。 炒鹌鹑蛋 材料:西兰花150g、银耳50g、鹌鹑蛋6个、葱花适量、姜丝适量、油各适量、盐适量 做法: 1、西兰花用手掰成一个个小球状； 2、放锅中用开水焯，炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间； 3、炒完的西兰花，过凉水捞出，备用； 4、银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块； 5、鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用； 6、锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香； 7、西兰花、银耳入锅中翻炒，加入适量盐调味儿； 8、放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。 蜂蜜鹌鹑蛋 功效:调养肺，气血双补，补充营养不良。 材料:蜂蜜50g、鹌鹑蛋500g、生姜5g。 做法: 1、把鹌鹑蛋洗干净； 2、鹌鹑加入蜂蜜、生姜片煮熟，去姜片即可。 红烧鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗 做法: 1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。 2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。 3、炒好的糖色应该是红褐色的。 4、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。 5、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。 6、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。 7、十分钟后加入盐调味儿、转至大火烧收汁即可出锅。 糖醋鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋、淀粉、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精 做法: 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看； 2、放进干淀粉中滚滚； 3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开； 4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀； 5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。 银耳炖鹌鹑蛋 材料:银耳20克、鹌鹑蛋12只、冰糖或白糖少许。 做法: 1、将银耳洗净，用温水发开除蒂，盛碗内加少量清水，置锅中隔水炖或上笼蒸透。 2、将鹌鹑蛋入冷水锅中，煮开后捞也放冷水盘中剥壳。 3、在洗净的锅中加入清水和糖，烧开后再将银耳和鹌鹑蛋入锅搅匀，炖片刻即可供餐。 海参红杞鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋300克、海参500克、枸杞子15克、盐5克、黄酒30克、胡椒粉3克、味精1克、酱油15克、猪油(炼制)100克、花生油75克、姜5克、大葱5克、淀粉(豌豆)5克 做法: 1、枸杞子择洗干净待用。 2、海参放在盆内，用凉水、浸泡涨后，将内壁膜抠去干净，用普通汤焯两遍，冲洗干净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。姜、葱洗净拍破，待用。 3、鹌鹑蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出放入凉水内，逐个剥壳放在碗内。另烧热炒锅，注入花生油烧沸，将鹌鹑蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。 4、炒锅烧热注入猪油50克，待油热八成热时下葱姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮二三分钟，捞出葱、姜不用。再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参，烧沸后撇去浮沫，移文火上煨40分钟，再加入鹌鹑蛋、枸杞子，再煨10分钟，取出海参摆入盘内(背朝上)，鹌鹑蛋放在周围；汁内加入味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，再淋50克热猪油，最后把汁浇在海参和鹌鹑蛋上即成。 鹌鹑蛋粟米汤 材料:鹌鹑蛋12只、鸡肉4两、粟米粒1罐、鸡蛋2只、芫荽2棵、上汤6杯、生粉1/2汤匙、胡椒粉少许、水1/2杯、糖1/2茶匙、麻油少许、盐适量、粟粉3/2汤匙、水1/2杯。 做法: 1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净，鸡蛋打匀。 2、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。 3、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。 鹌鹑蛋炖羊肉 材料:鹌鹑蛋、羊肉、芦笋、鲜香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽 做法: 1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用。 2、将羊肉剁成小块，放入锅中焯水吐净血末，捞出待用。 3、芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀。 4、锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。 5、锅中放油，煸香葱姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入羊肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽、盐胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。 牛奶鹌鹑蛋饮 功效:主要治疗食道癌痰气交阻型:吞咽时哽噎不顺，进食时胸膈闷胀，或有隐痛，或泛吐痰液及食物，舌质红，苔薄腻，脉弦细。 材料:鲜牛奶300毫升、鹌鹑蛋5枚、冰糖25克。 做法:将冰糖溶入牛奶中煮沸，鹌鹑蛋打破入牛奶中搅拌成蛋花，即可饮服。 椒盐鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油 做法: 1、鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可； 2、煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分； 3、入油锅炸着表面略有变色； 4、炸好后盛出待用； 5、热锅不放油，入花椒粒干炒出香味； 6、倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀； 7、倒入研磨器，研磨成末； 8、每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末。