蚕蛹的营养价值_蚕蛹的做法
蚕蛹的营养价值:蚕蛹异名晚蚕砂，蚕蜕，蚕茧，白僵蚕，蚕蛹的营养价值是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，蚕蛹的做法有炸蚕蛹鸡，干煸蚕蛹，盐水煮蚕蛹，五香蚕蛹，香炒蚕蛹，蚕蛹鸡蛋饼，红枣炖蚕蛹，清卤蚕蛹，核桃蚕
蚕蛹的营养价值: 蚕蛹异名晚蚕砂，蚕蜕，蚕茧，白僵蚕，蚕蛹的营养价值是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，蚕蛹的做法有炸蚕蛹鸡，干煸蚕蛹，盐水煮蚕蛹，五香蚕蛹，香炒蚕蛹，蚕蛹鸡蛋饼，红枣炖蚕蛹，清卤蚕蛹，核桃蚕蛹粉，核桃炖蚕蛹，蚕蛹炒韭菜，蒜苔炒蚕蛹。 蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇，对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用；蚕蛹能产生具有药理学活性的产物，这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程；蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果；白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口；晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹；蚕茧治消渴，止血及治齿衄。 蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素，包括维生素a、维生素b2、维生素d及麦角甾醇等，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高；蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素a、e、b1、b2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的，蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富。蚕蛹的营养价值_蚕蛹的做法。
蚕蛹的做法: 满口香蚕蛹
材料:蚕蛹500克，熟腰果15克，香菜10克，萝卜花5克，生菜叶30克，青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片、葱白丝各10克。 调料:盐25克，味精、白糖10克，花椒、八角各5克，川椒段、孜然各6克，白芝麻10克，辣椒面5克，葱段、姜片、葱末、姜片、蒜末各8克，脆炸粉15克，吉士粉10克，干淀粉15克，色拉油2000克，鸡粉5克。 做法: 1、锅内放入清水1000克，放入蚕蛹、盐20克、味精5克、花椒、八角、白糖、葱段、姜片、川椒小火煮20分钟，捞出蚕蛹用凉水冲凉备用。 2、蚕蛹从两头剖开，控干水分后放入盐2克、味精3克、脆炸粉、干淀粉、吉士粉拌匀。 3、锅内放入色拉油，烧至六成热时下入蚕蛹小火浸炸1分钟，捞出控油；待油温升至八成热时，再放入蚕蛹小火浸炸0、5分钟，捞出备用；待油温凉至五成热时，放入青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片小火浸炸5秒，出锅备用。 4、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、姜末小火煸炒出香，放入孜然、辣椒面、蒜末翻匀后，下入蚕蛹、腰果、盐3克、味精2克、鸡粉小火炒1分钟，放入白芝麻后出锅，装入垫有生菜叶的盘中，撒处理好的青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片、葱白丝、香菜，用萝卜花点缀。 炸蚕蛹鸡 材料:鸡1000克、鸡蛋清25克、菠菜25克。蚕蛹的营养价值_蚕蛹的做法。 调料:绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉(玉米)25克、花生油1500克。 做法: 1、鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子。菠菜洗后洗净，顺丝切5厘米长的细丝。 2、猪网油截成6厘米长、2厘米宽的片，放上鸡料子卷成直径0。5厘米的卷，用竹签从一头插进3厘米左右，外留1。5厘米的把，放入蛋泡糊内粘满，再投入三成热的油锅中，用筷拨动，挺身后捞起，抽出竹签成[蚕蛹鸡"，菠菜稍炸，捞起铺在平盘里。 3、将蚕蛹鸡投入七成热油锅中炸至杏黄色捞出，放在菠菜丝上即成。 干煸蚕蛹 材料:鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。 调料:植物油、盐、料酒、鸡精。 做法: 1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用； 2、蚕蛹洗净后，清水煮熟； 3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯； 4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹； 5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸； 6、炸至蚕蛹微黄捞出控油； 7、锅内留少量底油，小火煸香花椒； 8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末； 9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味； 10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干； 11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。 盐水煮蚕蛹 材料:蚕蛹500克、食盐适量、葱2段、姜4片、八角1个。 做法: 1、蚕蛹冲洗干净，入锅； 2、添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开； 3、添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火； 4、煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取； 五香蚕蛹 材料:蚕蛹500克、葱花适量、姜丝适量 辅料:五香粉适量 孜然适量 芝麻适量 料酒适量 海鲜酱油适量 做法: 1、准备好各种材料，蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟； 2、炒锅放油，待油滚后入葱花、姜丝煸香； 3、炒锅放油烧热后，倒入已蒸至八熟的蚕蛹，大火快炒，期间加入各种调料； 4、大火快炒至蚕蛹水分收干，入味； 香炒蚕蛹 材料:蚕蛹300g、葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚 做法: 1、蚕蛹放入温盐水中，浸泡10分钟； 2、浸泡蚕蛹的时间，准备葱段，姜片，蒜末，八角、备用； 3、10分钟后，将蚕蛹清洗干净、备用； 4、锅中倒入适量清水，放入盐，八角，烧开，放入蚕蛹，煮熟； 5、将煮熟的蚕蛹捞出，沥干水分，备用； 6、热锅放油，待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末，炒香； 7、放入蚕蛹，略炒； 8、调入盐，关火，调入味精，拌匀； 9、装盘，即成。 蚕蛹鸡蛋饼 材料:蚕蛹六两、鸡蛋二个、植物油适量、盐适量 做法: 1、蚕蛹捡洗干净控水、用油煎一下。 2、加入适量盐、打入鸡蛋搅匀。 3、锅内放油烧至五成热、倒入蚕蛹和蛋液。 4、慢火推平、煎至下面成黄色。 5、扣上盘子翻过来、再煎另一面。 6、煎黄另一面、扣到盘子里出锅。 红枣炖蚕蛹 材料:红枣20个，蚕蛹100克 做法:红枣(去核)、蚕蛹洗净，一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1--2小时，调味供用。若加冰糖同炖，可作甜汤。 功效:红枣炖蚕蛹具有健脾补虚，清退虚热。脾虚气弱或营养不良，症见消瘦乏力，消渴口干，虚烦发热，亦可用于小儿疳热，或肺结核之消瘦渐热，或心经有热之心神烦乱，失眠等。 禁忌:感冒发热者不宜用本汤。 辣炒蚕蛹 材料:500g鲜活的蚕蛹、200g杭椒、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量姜、适量八角 做法: 1、蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分； 2、起油锅，爆香葱姜蒜和八角； 3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒； 4、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干； 5、下入辣椒段继续翻炒至软； 6、下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅。 清卤蚕蛹 材料:盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0、5克。 做法: 1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。 2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。 核桃蚕蛹粉 材料:核桃仁200克，蚕蛹80克。 做法:将核桃仁、蚕蛹拣杂后洗净，晒干或烘干，研成粗粉，瓶装备用。每日服2次，每次15克，用温开水送服，可加白糖适量调味。 功效:适用于肾虚不固型遗精。 核桃炖蚕蛹 材料:核桃肉100--150克、蚕蛹(略炒过)50克 做法:将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。 用法:隔日1次。 功效:补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。 来源: 蚕蛹炒韭菜 材料:罐头蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒 做法: 1、蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末； 2、热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟； 3、加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味； 4、倒入红黄甜椒粒，炒匀； 5、倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。 蒜苔炒蚕蛹 材料:蚕蛹400g、蒜苔250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味极鲜酱油适量 做法: 1、蚕蛹先用水氽一下； 2、蒜苔洗净切段； 3、蚕蛹捞出沥干水分； 4、锅里油热后放一个干辣椒，煸出香味； 5、放葱姜爆锅； 6、放蚕蛹翻炒，加少量味极鲜酱油； 7、再加适量盐、一定要多炒一段时间，不然蚕蛹里水份会太多； 8、蚕蛹炒的比较干时放蒜苔段，蒜苔段去辣味后就行了。