鹿肉怎么做好吃
红烧鹿肉
主料:鹿肉500克
配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
制作:1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。
2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。鹿肉怎么做好吃。
功效:补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
主料辅料
鹿肉。。。。500 克
味精。鹿肉怎么做好吃。。。。。3 克
玉兰片。。。。25 克
花椒水。。。。5 克
香菜。。。。。10 克
葱白。。。。。10 克
酱油。。。。。10 克
生姜。。。。。10 克
绍酒。。。。。15 克
水豆粉。。。。30 克
精盐。。。。。5 克
菜油。。。。500 克
白糖。。。。。15 克
鸡汤。。。。250 克
烹制方法
1。 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
2。 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
工艺关键
鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。
风味特点
1。 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。
中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
2。 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
3。 此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。
提问者评价
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