鱼头豆腐汤的营养价值_鱼头豆腐汤的做法2016-05-10 14:36 | 散文吧 | 0条回复

鱼头豆腐汤的做法:鱼头豆腐汤有健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效，鱼头豆腐汤的营养价值这么高，但鱼头豆腐汤的做法并不难，鱼头豆腐汤的家常做法更容易，下面介绍鱼头豆腐汤的做法与鱼头豆腐汤的营养价值知识。

鱼头豆腐汤的做法: 鱼头豆腐汤能健脾补气、温中暖胃、美容润肤，鱼头豆腐汤的营养价值这么高，但鱼头豆腐汤的做法并不难，特别是鱼头豆腐汤的家常做法更容易，下面为大家介绍鱼头豆腐汤的做法与鱼头豆腐汤的营养价值知识。 鱼头豆腐汤的做法一: 材料:鱼头、豆腐、姜片、枸杞 调料:料酒 盐 做法: 步骤1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

步骤2、豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头豆腐汤的营养价值_鱼头豆腐汤的做法。 步骤3、鱼头小火两面煎黄。 步骤4、煎鱼头中。 步骤5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。 步骤6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。 步骤7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。 步骤8、起锅时放葱。

鱼头豆腐汤的做法二: 材料:鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣) 调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 步骤1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。鱼头豆腐汤的营养价值_鱼头豆腐汤的做法。 步骤2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。 步骤3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。 步骤4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。 步骤5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。 步骤6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法三: 材料:嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 做法: 步骤1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 步骤2、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 步骤3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 步骤4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 步骤5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头豆腐汤的做法四: 材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵、北豆腐1盒 调料:食盐1茶匙，姜3片，大葱3段 做法: 步骤1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 步骤2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 步骤3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 步骤4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

鱼头豆腐汤的做法五: 材料:鱼头一个、雪菜1两、内脂豆腐半盒、姜两片、葱段、料酒、跺椒少许。 做法: 步骤1、先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。 步骤2、放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 步骤3、放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。 步骤4、十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。

鱼头豆腐汤的营养价值: 鱼头性温，味甘，有健脑的作用，同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发营养分析:育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是由中国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为[植物肉"。 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素d，两者合吃，借助鱼体内维生素d作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。