竹笋加工2016-05-11 19:14 | 1条回复

竹笋的营养价值:竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素b1 、b2、c等，竹笋具有清热化

竹笋的营养价值: 竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素b1 、b2、c等，竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 每100g鲜竹笋含干物质9。79g、蛋白质3。28g、碳水化合物4。竹笋的营养价值。47g、纤维素0。9g、脂肪0。13g、钙22mg、磷56mg、铁0。1mg，多种维生素 和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸 、色氨酸 、苏氨酸 、苯丙氨酸 ，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，