清炖鸡汤2016-06-22 14:50 | 2条回复

1、偏方/配方:

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌:大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。鸡汤怎么做好吃。

2、一般煲汤的方法/要决:

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，[补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

原料:

老母鸡半只，清补凉(淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣)、生姜2片。

调料:

盐。鸡汤怎么做有营养？。

做法:

1、老母鸡清洗干净，斩大件

2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；

3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；

经验分享:

1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩，汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦!

2、红枣如果有核的话，要先把核挖掉再用，这样就不会上火(这是民间的说法，有没根据我也不知道)；

3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；

4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态，如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲