麻油怎么做才麻
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2016-06-11 11:44 | 作者：散文吧
1要买嫩花椒，刚刚从树上摘下来的那种，初夏的季节才有卖!
拿回家用油泡个几天就可以了，花椒可以拿出来再利用，做点花椒鸡什么的。
泡出来的油很香也有花椒的麻味!主要用来在做凉菜!
新手的话用油炸很容易控制不了就糊了!
花椒并不是每个地方都有卖，我家在重庆比较容易买到!实在不行的话一些超市里也有卖花椒油的，那个也可以!
2 霜降后的花椒1公斤(青花椒)，1斤青油，把油煎至沸腾，然后再把油淋在青花椒上面，或者等油沸腾后就关掉火，把花椒放入油锅，盖上锅盖，油冷了就可装瓶
3 材料:
红辣椒粉(海椒面)200克 - 选用新鲜的最好，能闻到香味的那种。
韩国辣椒粉100克 - 韩国辣椒粉能帮助成品的颜色变鲜艳。
碎辣椒50克 - 碎辣椒可以帮助成品的味道。麻油怎么做。
花椒粒20克
熟白芝麻50克 - 增加成品的香味。
盐10克
菜油500毫升
制作过程:
- 将干料放入一个不怕烫的容器内混合均匀。
- 将油加热到7成热，倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热的方法是，滴一小滴水到油中，如果水马上产生"吱吱&
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