人造鸡蛋2016-05-21 13:32 | 3条回复

鱼香肉丝来源于川菜。

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。鱼香肉丝为什么没有鱼?。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句[怎么好吃是用什么做得"，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位

最初的皮蛋是怎样制成的?一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。皮蛋是怎么做的？。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花皮蛋源于天津。民间口碑云:距今约二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。皮蛋是怎么做的？。有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，邻里仿效，称之为[变色蛋"。日久，此一原始工艺流传江浙一带，

两个鸡蛋

下午柱子就要返校了，父亲却歪在床上睡着了。

母亲要叫醒他，被柱子拦住了。

"让爹多睡一会儿吧，爹太累了。"

母亲不再说什么。两个鸡蛋阅读答案。

收拾好柱子的东西，母亲照例出去借钱。

看着母亲的背影远了，柱子打开包袱，拿出两个鸡蛋，进了里屋来到父亲的床前。

①经过岁月无情的冲刷，父亲的头发早已花白。杂乱无章的皱纹，横七竖八地卧在他脸上，像黄土高原上沧桑的沟壑。一双眼睛仿佛承担了太重的压力，已经深深地陷下去。额头上汗珠点点，青筋隐约可见--

父亲老了，是他在顽强支撑这个家呀。柱子鼻子一酸，两颗泪珠滚下脸庞。两个鸡蛋阅读答案。轻轻地把鸡蛋放在父亲床头，又看看他没有什么动静，柱子悄悄出去，坐在矮凳上等母亲。

院子里似乎发出一阵响声，柱子以为母亲回来了，连忙跑出去。没有人，只有几只麻雀在觅食。柱子就驻足四望。

②不远处贫瘠的土地上是绿色的庄稼，在太阳的照耀下泛出青黄的光。四周黛青色的大山连绵不断，像一条锈得发黑的铁链，把这里的人世世代代牢牢地锁住。

柱子忽然想起父亲的话:儿子，将来你要走出大山。

是的，我一定要走出大山。柱子在心里默默地说