大闸蟹怎么做最好吃
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大闸蟹怎么做最好吃呢~沙发回目录
2016-06-27 07:56 | 作者：散文吧
上海人家里吃一般都是蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，最好还要喝点黄酒，蟹性寒。如果是正宗阳澄湖的，推荐不蘸料吃也可以，这样蟹味醇正。另一种吃法就是水煮，其实大闸蟹中的这个[闸"字在上海方言中就水煮的意思，最早蟹的吃法就是水煮，放水要浸没螃蟹高出一节手指，即为[大闸"，只是这样容易流蟹黄和进水，味道就不太好了，所以后来才普遍用蒸的方法来食用。注意:最好在上笼前把蟹洗净扎好，不扎好也会跑黄的。大闸蟹怎么做最好吃呢~。蘸料一般是醋，里面可以放点姜丝去腥，也有现成的专用醋超市有售。吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥!
提问者评价
thx a lot~
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