柿子怎么做好吃？
热心网友
应该是懒柿子!意即懒人可食也，也叫脆柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。正宗做法是:把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。 ========== 西安黄桂柿子饼 黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。柿子怎么做好吃？。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的[火晶柿子"为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。 制法: (1)将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。 (2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。柿子怎么做好吃？。 (3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。 (4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。 特点:色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。 回民街的贾家黄桂柿子饼比较正宗，一个五毛。