兔肉的营养价值:兔肉有补中益气，凉血解毒的功效，兔肉的营养价值体现在高蛋白质，低脂肪，少胆固醇，兔肉的做法有兔肉粥，炒兔肉，兔肉，家常兔肉，山药兔肉，芦根煮兔肉，兔肉木耳汤，天麻炖兔肉，嫩姜爆兔肉，红枣
兔肉的营养价值: 兔肉有补中益气，凉血解毒的功效，兔肉的营养价值体现在高蛋白质，低脂肪，少胆固醇，兔肉的做法有兔肉粥，炒兔肉，兔肉，家常兔肉，山药兔肉，芦根煮兔肉，兔肉木耳汤，天麻炖兔肉，嫩姜爆兔肉，红枣兔肉，蘑菇兔肉粥，兔肉香蕉粥。 兔肉又称为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为[美容肉"；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为[保健肉" 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； 经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉一般人群均可食用，适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。兔肉的营养价值_兔肉的做法。
兔肉的做法: 兔肉粥 功效:补中益气，健脑增智；适用于智力发育不良者及脑力劳动者。 材料:兔肉、粳米、马蹄各101克，水发香菇50克，精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。 做法: 1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 2、兔肉整理干净，切丁； 3、荸荠去皮后切成小丁； 4、香菇洗净，也切成小丁； 5、将葱、姜洗净切末备用； 6、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下； 7、锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮； 8、待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。 用法:可供早、晚餐食用。 炒兔肉 材料:兔肉200克，大蒜50克，淀粉、白糖、黄酒、姜、胡椒粉、花生油、酱油、盐各适量。 做法: 1、兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、淀粉拌匀；大蒜切片；姜剁末。 2、锅中注油烧热，放入兔肉翻炒，加入姜末、大蒜、酱油、盐、黄酒和白糖煸炒，至兔肉熟烂出盘，撒上胡椒粉即可。兔肉的营养价值_兔肉的做法。 烧兔肉 材料:150克黄油，150克奶油，松籽，盐，胡椒，葡萄酒，3个胡萝卜，芹菜，1个洋葱，欧芹，迷迭香，百里香，1只野兔子，鼠尾草 做法: 1、准备一只大约两公斤重的兔子，剥皮，掏空内脏，洗干净。 2、切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。 3、锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。 4、1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。 5、锅中重新放入黄油，再放入煮熟的兔子煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。 6、最后加入奶油和松籽拌和。 家常兔肉 材料:带骨兔肉300g 豆瓣酱、植物油各40g料酒、食盐、味精、葱、姜各适量 做法:洗净带骨兔肉，切成块，用开水氽过；葱、姜切末待用。锅烧热，加适量油，豆瓣酱下锅煸炒，待出香味，烹入料酒，加适量汤，烧开，把豆瓣酱渣子捞净，再把兔肉、葱、姜、食盐等一齐入锅烧开，用小火慢煮，至兔肉熟烂，最后加入味精即可。 山药兔肉 材料:兔肉500克、山药(干)100克。 调料:料酒15克，盐8克，大葱15克，姜10克，味精2克，植物油75克。 做法: 1、山药粉碎成粉； 2、兔肉洗净切块，放入碗内； 3、用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀； 4、外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色； 5、起锅撒少许胡椒粉即成。 兔肉木耳汤 材料:净兔肉250克水发木耳150克胡萝卜50克鸡蛋清1个葱段、蒜片、精盐、料酒、味精、干淀粉、香油各适量色拉油500克(约耗100克)鲜汤2000克 做法: 1、兔肉洗净切成薄片，纳碗，用精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆；木耳撕成小朵；胡萝卜切成薄片。 2、净锅置旺火上，入色拉油烧至四成热，放入浆好的兔片，滑熟后倒入漏勺内沥油。锅留底油，投入葱段、姜片爆香，掺入鲜汤，烧沸后打去姜、葱不用，再放入木耳和萝卜片煮约10分钟，下入兔肉片，用精盐、味精调好味，淋入香油，起锅盛入一汤钵内，即可。 芦根煮兔肉 材料:兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。 做法: 1、将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。 2、将鲜芦根洗净，切成2厘米长的段；冬瓜不刮皮，洗净，切成2厘米见方的块，用净纱布包好；生姜切片。 3、将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后将大块兔内捞出。 4、将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用 嫩姜爆兔肉 材料:兔肉220g，嫩姜50g，青椒30g，红椒30g配料:油，盐，酱油，料酒，香葱。 做法: 1、准备好兔肉、嫩姜及青红椒。 2、兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。 3、嫩姜、青椒、红椒分别切片。 4、热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。 5、将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。 6、待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。 7、稍稍收汁后加入青红椒翻炒。 8、放入香葱即可出锅。 红枣兔肉 材料:用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。 做法: 1、将红枣洗净。葱、姜切丝。 2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。 3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。 天麻炖兔肉 功效:清肝、熄风、止痛。适用于高血压病属肝阳上亢者，症见头痛眩晕、时觉脑胀、心烦易怒、夜睡不安、面红口苦、舌红苔黄、脉弦；亦可用于神经性头痛，外感头痛不宜饮用本汤。 材料:兔肉100克、天麻15克、菊花30克、姜5克、盐3克。 做法: 1、将天麻洗净，菊花除去杂质，洗净； 2、兔肉洗净，切块，用开水拖去血水； 3、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。 蘑菇兔肉粥 功效:兔肉有清热解毒、益气健脾、祛湿凉血、利便等功效；蘑菇有解毒润燥、益气补脾．化湿止泻等功效。 适应症:急、慢性肺炎。 材料:鲜蘑菇60克，兔肉120克，大米100克，姜丝2克，精盐2克，味精1克，香油2克。 做法: 1、将蘑菇去杂，洗净，切成小块；兔肉洗净，切丝；大米淘洗干净，备用。 2、锅内加水适量，放入大米、生姜丝煮粥，五成熟时加入兔肉、蘑菇，再煮至粥熟，调入精盐、味精、香油即成。 用法每日1次，可长期食用。 兔肉香蕉粥 功效:益气生津，凉血润燥。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压等症。 材料:兔肉、粳米各100克，香蕉4根，姜丝、葱末、精盐、味精各适量。 做法: 1、将兔肉洗净，切成豆粒大的丁；粳米淘洗干净；香蕉去皮，切成小块，备用。 2、锅内加水适量，放入粳米，烧沸后加入兔丁、姜丝、葱末、精盐，再煮至粥熟，放入香蕉块，稍煮，调入味精即成。每日1剂。
