猪蹄的营养价值_猪蹄的做法
猪蹄的营养价值:猪蹄是猪的脚蹄部和小腿，猪蹄的营养价值丰富，含大量胶原蛋白质，有美容，丰胸，治产后缺少乳汁的作用，猪蹄的做法有酱猪蹄，红烧猪蹄，糖醋猪蹄，花生猪蹄汤，黄豆炖猪蹄，猪蹄炖通草，土豆炖猪蹄，
猪蹄的营养价值: 猪蹄指猪的脚蹄部和小腿，猪蹄的营养价值丰富，含大量胶原蛋白质，有美容，丰胸，治产后缺少乳汁的作用，猪蹄的做法有酱猪蹄，红烧猪蹄，糖醋猪蹄，花生猪蹄汤，黄豆炖猪蹄，猪蹄炖通草，土豆炖猪蹄，清蒸猪蹄，山药炖猪蹄，黑豆豉蒸猪蹄，牛膝炖猪蹄，甜酸猪蹄，卤猪蹄，甜酸猪蹄。 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。中就认为可下乳汁。猪蹄的营养价值_猪蹄的做法。认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个[猪肤方"，就指出猪蹄上的皮有[和血脉，润肌肤"的作用。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄的营养价值_猪蹄的做法。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的做法: 酱猪蹄
材料:猪蹄4个，酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。 做法: 1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。 2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。 3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 4、再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。 红烧猪蹄 材料:猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。 做法: 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 卤猪蹄 材料:猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐。 做法: 1、猪蹄焯水，洗净； 2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅，煮2个小时左右就好； 3、快熟是放盐就可以，一点点盐，我觉得不放盐也可以。 糖醋猪蹄 材料:猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉。 做法: 1、洗净猪蹄。 2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气； 3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料。 4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加。 5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄； 6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋； 7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌。 黄豆炖猪蹄 材料:食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法: 1、猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段， 2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用， 3、锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 甜酸猪蹄 材料:鲜猪蹄、话梅、黄豆、葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做法: 1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出； 2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好； 3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40--60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅 花生猪蹄汤 材料:猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。 做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。 土豆炖猪蹄 材料:猪蹄半只、土豆两个、香葱适量、姜、蒜头适量、金龙鱼调和油、盐、酱油、八角粉 做法: 1、猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。 2、猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。 3、准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。 4、往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到[猪蹄"那一档，等待半个小时。 5、在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。 6、猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。 7、把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。 8、把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。 猪蹄炖通草 材料:猪蹄一只、通草(中药)3克、枸杞5粒、姜3片、大葱白2根 做法: 1、所有配料清洗干净。猪蹄斩块。大葱切段。 2、锅内盛冷水，放入猪蹄。锅放火上，焯水。 3、焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出，洗去浮沫。 4、取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中，装入冷水，开火。 5、大火烧开后，转小火炖一小时。加少少许盐即可。 清蒸猪蹄 材料:猪蹄1只、当归1片，料酒15 克，高汤(去油大骨或鸡腿汤)4杯 、盐少许，姜丝15克、辣椒末、葱花、醋各15克、酱油30克、白糖、香油各5克、盐少许。 做法: 1、将已剁成小块的猪蹄用滚水汆烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。 2、洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。 3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂(约50 分钟)。 4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3 蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。 提示:猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。 山药炖猪蹄 材料:山药(100克)、猪蹄(250克)、花生仁(生)(30克) 、盐(2克) 做法: 1、将山药洗净，去皮切块； 2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出； 3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。 食法:分多次吃完，连吃一个月。 功效:此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。 黑豆豉蒸猪蹄 材料:猪蹄半个、姜片适量、黑豆豉适量、盐适量、茶油适量、酱油适量 做法: 1、猪蹄半个冼净； 2、剁成大块 3、锅里倒进茶油烧热，放几片姜片炒香； 4、再倒进剁好的猪蹄； 5、加盐翻炒； 6、上色，调入酱油，是为了猪蹄蒸出来颜色更漂亮好看，好吃。 7、炒3分钟，装入碗中； 8、再把黑豆豉码在上面，要小放，放多我会有苦味哦。 9、放进高压锅调至排骨档，高压15分钟。 10、冷却后，端出上桌。 牛膝炖猪蹄 材料:川牛膝15克，猪蹄2只，黄酒80毫升、盐、味精、胡椒粉 做法:猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块， 与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，余下猪蹄肉和汤食用。 功效:川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。猪蹄性平、味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。川牛膝与猪蹄同炖、补肾强身的功效更为显著。