炒鸭蛋怎么做好吃
你说的是什么鸭蛋，新鲜鸭蛋吗?可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法:葱炒鸭蛋原料:鸭蛋六个，黑木耳片若干。调料:熟色拉油两大匙；(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。做法:1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。炒鸭蛋怎么做好吃。3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末即可。尖椒炒鸭蛋主料:鸭蛋3个 尖椒300克 辅料:油适量 盐少许葱少许 料酒少许 尖椒炒鸭蛋的做法步骤1。 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条。2。 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。3。 锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀就可以。炒鸭蛋怎么做好吃。挺简单的。(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!冰糖鸭蛋羹:
原料:鸭蛋2个，冰糖50克。
制作:
用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。
鸭蛋虾球
原料:虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
制法:1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点:咸鲜香嫩，口感丰富。
玻璃萝卜卷
原料:鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
制法:
1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。
2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。
3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。鸭蛋黄炒南瓜
一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精
二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜
三、制作方法
1。将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。
2。将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。
3。勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。
4。再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等珍珠鸭蛋卷的做法:
蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块，把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米，蒸熟，切块，装盘。
三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法
制法一:先用水煮银耳，加入冰糖，打入鸭蛋，煮熟食用。
制法二:1。 将20g干银耳用清水泡发后洗净；
2。 银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；
3。 撒入15g冰糖，磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。
功效:润肺止咳。
用法:每日1次食完，每周2次。
应用:适用于肺阴虚口咽干燥，干咳少痰者。
瘦肉鸭蛋汤
主要材料:猪瘦肉，鸭蛋
食材:猪瘦肉50克，鸭蛋2个，蒜苗10克。
调料:盐2克，味精1克，胡椒粉2克．香油5克，水或高汤适量。
做法:
1．将猪瘦肉洗净，切小块或丝条；鸭蛋磕人碗中，搅匀；蒜苗切细末。
2．锅中加水或高汤上火，放人猪瘦肉待熟时，再打人鸭蛋，待熟后，加入调料，撒上切好的蒜苗，淋入香油即可。鸭蛋豆腐
配料:北豆腐。咸鸭蛋黄、蒜苗。食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油。
操作:将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。营养价值:豆腐，古称[福黎"，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为[植物肉"。
蒸鸭蛋
配料:咸鸭蛋3个，新鲜鸭蛋2个，猪油1汤匙，碎葱少许。
操作:
1。将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打
均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。
2。在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟(若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化)。这些吃法够新鲜吧，希望对你有所帮助!如果是泡的咸鸭蛋，则可以拿来和黄瓜一起煮汤，也是一道清爽可口的美味佳肴!