海蜇的营养价值_海蜇的做法
海蜇的营养价值:海蜇又叫水母，海蜇清热解毒，降压消肿，化痰软坚的功效，海蜇的营养价值是含丰富蛋白质，钙，碘，海蜇的做法有凉拌海蜇，海蜇粥，海蜇肉片，海蜇肉丝，海蜇鱼粥，白菜心拌海蜇，桃红海蜇，海蜇菜花，
海蜇的营养价值: 海蜇又叫水母，海蜇清热解毒，降压消肿，化痰软坚的功效，海蜇的营养价值是含丰富蛋白质，钙，碘，海蜇的做法有凉拌海蜇，海蜇粥，海蜇肉片，海蜇肉丝，海蜇鱼粥，白菜心拌海蜇，桃红海蜇，海蜇菜花，山药海蜇，海蜇黄瓜，木耳海蜇，凉拌新鲜海蜇，红烧肉炖海蜇，鸭掌海蜇，海蜇煮荸荠，海蜇冬瓜汤，丹参海蜇煲，红萝卜海蜇粥，海蜇鸡子粥，腊肉炒海蜇花。 海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素；海蜇是一味治病良药中医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效；记载海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功效，同时还能清肠胃，保障身体健康；海蜇性平，基本是老少皆宜，诸无所忌，多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。
海蜇的做法: 凉拌海蜇 材料:水发海蜇头400克、酱油40克、醋25克、姜末5克、香油3。海蜇的营养价值_海蜇的做法。5克。
做法: 1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除；而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内； 2、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀即可食用。 海蜇粥 功效:海蜇性平，味咸，有清热润肠、消积化痰、降压、安胎等功效；鸭蛋性凉，味甘，有清热化痰、滋阴、止咳等功效。 适应症:急、慢性肺炎。 材料:海蜇皮60克、大米100克、咸鸭蛋1个。 做法: 1、将海蜇皮漂洗干净，切成细丝；大米淘洗干净，备用； 2、锅内加水适量，加入大米煮粥，将熟时加入海蜇丝，再煮二三沸即成，食用时佐以咸鸭蛋。 用法:每日1-2次，可长期食用。海蜇的营养价值_海蜇的做法。 海蜇肉片 材料:海蜇皮300克、肥瘦猪肉250克、鸡蛋75克、炼制猪油70克、盐5克、味精2克、大葱10克、豌豆淀粉13克。 做法: 1、猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克(淀粉12克加水13克)浆好，葱切成段； 2、海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋皮，用清水洗净，再用水漂去咸味，切成5厘米宽的长条，横切一字刀、三分之二切断、三分之一连着；再改成4厘米宽的块，用70度热水烫卷，一烫成卷即捞出，放在盘上待用； 3、用汤150毫升、味精、香油、适量的盐、葱段兑成汁； 4、将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的肉片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将肉片再倒入锅内，随下入海蜇皮卷，倒入兑汁，炒几下，装盘即成。 海蜇肉丝 材料:猪肉200克、海蜇100克、精盐4克、味精0。5克、酱油5克、水豆粉30克、鲜汤35克、猪油75克。 做法: 1、海蜇摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀； 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海蜇入锅加适量油、盐炒至断生盛盘； 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放海蜇炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 海蜇鱼粥 功效:消积润肠，降低血压。 材料:大米200克、鲜鱼肉片150克、海蜇皮15克、香菜末25克、葱花10克、姜末5克、精盐1大匙、味精、胡椒粉各1/2小匙、酱油2大匙，绍酒2小匙、香油1大匙。 做法: 1、将大米淘洗干净，海蜇皮洗净泥沙，切成细丝；鱼肉丝洗净，与海蜇丝一期放入碗中，加入葱花，姜末，绍酒、酱油拌匀，腌至入味备用； 2、做锅点火，加入适量清水烧开，先下入大米、精盐、烧沸后转小火熬煮约50分钟，待米粒开花、汤汁浓稠时，冲入装有鱼片和海蜇丝的碗中，再加入味精、胡椒粉、香菜末、香油调匀，即可上桌食用。 白菜心拌海蜇 材料:海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜、盐、味精、香油、香醋。 做法: 1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾； 2、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用； 3、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用； 4、将所有材料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。 桃红海蜇 材料:桃仁10克、红花10克、海蜇250克、姜、葱适量。 做法: 1、将海蜇洗净，置开水中煮10分钟捞出。将桃仁打碎，与红花用纱布包扎，置清水中煮20分钟，取药汁30毫升； 2、将海蜇切成细丝，加入姜、葱、胡椒粉、辣椒油、精盐、味精和药汁搅拌均匀即成。 用法:佐餐服用。 海蜇菜花 材料:花菜、灯椒、海蜇头、姜蒜、盐、鸡精、水淀粉。 做法: 1、将浸泡好的海蜇头洗净并把稍大海蜇头对半切开备用；将灯椒去蒂去籽洗净并切成块备用；将花菜切成小朵用清水淋一下捞出备用； 2、锅置火上烧热倒油，下入姜蒜爆香，再将花菜倒入锅中翻炒一下；接着加适量的水煮至花菜九成熟；再合入灯椒，加点盐翻炒一下；用水淀粉勾上薄芡；最后再合入海蜇头，加点鸡精调味炒匀即成。 山药海蜇 材料:山药、海蜇头、红辣椒、陈醋、白糖、老抽、精盐、食用油、葱姜蒜、花椒油。 做法: 1、将山药去皮切成片；红辣椒切片；葱姜蒜切片； 2、海蜇头洗净，锅内放水烧至八成热时将山药片、海蜇头、木耳放入后快速捞出沥水； 3、锅内放油烧热，放入葱姜蒜片煸出香味，放陈醋、精盐、白糖和少许老抽后，将烫至好的海蜇头、山药、和红辣椒放入炒匀，再淋上花椒油出锅即可。 海蜇黄瓜 材料:海蜇300克、黄瓜一根、香菜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量。 做法: 1、海蜇丝300克用开水抄过后泡在凉水里备用； 2、黄瓜一根，用刀切成粗丝，将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面； 3、香菜切成碎末放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。 木耳海蜇 功效:利肺平喘。 材料:海蜇皮150克、黑木耳50克、白萝卜500克、素油50克、糖15克、细盐10克、葱10克、味精2克、香油少许。 做法: 1、将海蜇皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下洗净切成细丝； 2、将黑木耳用请水泡3小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用； 3、白萝卜去皮切成细丝，用盐脆2小时后把水挤干与海蜇、木耳一起盛碗内，再撒少许盐拌匀，葱切末撒在菜上面； 4、锅内放油烧至八成热浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。 凉拌新鲜海蜇 材料:新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。 做法: 1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺； 2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm大的片，加入陈醋、白糖、姜粉拌一下； 3、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可，因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。 红烧肉炖海蜇 材料:400g五花肉、300g海蜇、适量冰糖、适量生抽、适量葱花。 做法: 1、带皮的五花猪肉，切成大块备用； 2、新鲜的海蜇洗净后，切成大块后用盐水先泡一会； 3、五花肉先用冰糖炒制，按红烧肉的做法炒制； 4、红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右。 5、出锅前配些葱花，装盘即可。 鸭掌海蜇 材料:去骨鸭掌120克、海蜇头150克、盐10克、味精150克、白糖3克、葱油10克。 做法: 1、将去骨鸭掌放入姜汁酒入水煮熟，然后放入冰水中浸泡至脆； 2、将海蜇放入水中冲洗干净，改刀成片，锅里放入水烧至50度下入海蜇飞水，滤干水分，与煮熟的去骨鹅掌一同放入盐、白糖、味精、葱油拌匀装盘即可。 海蜇煮荸荠 功效:消积，化痰；适用于小儿积滞。 材料:荸荠250克、海蜇100克。 做法:选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后，去掉小芽及基根；把海蜇漂洗后，同荸荠一并放入小锅内加水适量同煮，待荸荠煮熟后去掉海蜇取出荸荠。 用法:每日2--3次，每次温热嚼食荸荠3--5个，连用2--3天。 提示:体弱小儿，1次不可服食过多。 海蜇冬瓜汤 材料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。 做法: 1、海蜇洗干净汆烫后再冲洗干净；冬瓜洗干净切厚块；胡萝卜去皮洗干净切块；瘦肉洗干净汆烫后再冲洗干净； 2、煲滚适量水下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。 丹参海蜇煲 材料:海蜇皮500克、丹参15克、料酒10克、盐3克、味精3克、姜5克、大葱10克、香油5克。 做法: 1、海蜇用盐水浸泡30分钟捞出沥干，切4厘米长的段；丹参洗净润透切薄片；姜切片，葱切段； 4、将丹参、姜片、葱段、料酒放入炖锅内加水500克，置旺火上烧沸，用小火煲20分钟；加入海蜇、精盐、味精、香油煮熟即可。 红萝卜海蜇粥 功效:化痰消滞，开胃健脾。 材料:红萝卜120克、海蜇皮60克、粳米60克。 做法:红萝卜削皮切片；海蜇皮漂净切细条；粳米洗净后一起放入锅内，加清水适量文火煮成粥，粥成后加调味品调味。 用法:作早晚餐或作点心食用。 海蜇鸡子粥 功效:海蜇皮性平，味咸，有清热降压、消积润肠、化疾、安胎等功效。鸭蛋性凉，味甘，有滋阴降火，清热化疾等功效。鸡蛋有滋阴润燥、养血息风等功效。 适应症:高血压之面赤、烦躁易怒、失眠等。 材料:海蜇皮50克、鸡蛋1个、大米100克、咸鸭蛋1个。 做法: 1、将海蜇皮漂洗干净切成细丝；大米淘洗干净备用； 2、锅内加水适量放入大米煮粥，八成熟时加入海蜇丝再煮至粥熟，打入鸡蛋搅匀即成。 用法:每日2次，连服15-20天。 腊肉炒海蜇花 材料:蒸熟的腊肉50克、海蜇花100克、鲜茶树菇150克、照烧汁15克、xo酱5克、盐3克、鸡精3克、黄油30克。 做法: 1、鲜茶树菇不拍粉入七成热的油锅中离火浸炸1分钟至干香，捞出控油，锅留底油，放入炸好的鲜茶树菇，调入照烧汁大火翻炒均匀备用； 2、海蜇花入沸水锅中汆水5秒钟立刻捞出控水备用； 3、锅入黄油炒融化时，放入腊肉片小火煸炒至油亮，放入海蜇花、xo酱，调入盐、鸡精翻炒两下，倒入炒好的茶树菇翻一下后出锅盛盘。